Ankaralı kadınlar Ramazan için döşeme ekmeği yaptı

Ankara’nın Çubuk ilçesinde Ramazan öncesinde bir ortaya gelen bayanlar, her yıl toplu olarak imece adabı döşeme ekmeği yapıyor.

Yukarı Çavundur Mahallesi’nde döşeme ekmeği üretimi için erken saatlerde bir ortaya gelen bayanların bir kısmı hamur yoğuruyor, bir kısmı ise öteki hazırlıkları gerçekleştiriyor.

Ekmek yapacak bireylerin günler öncesinde sıraya yazıldığı mahallede, sırası gelenler odunları fırına taşıyarak ateşi yakıyor.

Fırında bir ortaya gelen bayanlar, hummalı biçimde odun ateşinde ekmekleri pişiriyor.

Döşeme ekmeğinin yanı sıra yöresel pide hazırlayan bayanlar, kendilerini ziyarete gelenlere de bu yiyecekleri ikram ediyor.

HAZIRLIKLAR EL BİRLİĞİ İLE YAPILIYOR

Ev bayanı 60 yaşındaki Firdevs Sönmez, mahallede Ramazan öncesinde tüm bayanların toplanarak hazırlıklarını el birliğiyle yaptığını söyledi.

RAMAZAN’DA TOPLU ÜRETİM

Ekmeklerini öncesinde hazırlayıp Ramazan boyunca bir daha yapmadıklarını belirten Sönmez, şöyle devam etti:

Ramazan yaklaştığı için herkes birer çuval undan ekmek yapıyor. Ekmekler için bir gün evvel patates eziyoruz ve unla karıştırarak hamur yoğuruyoruz. Hamuru patatesle ve torba yoğurdunun suyuyla yoğuruyoruz. Komşular birbirlerine yardım ederek ekmeği yapıyoruz.

“DOLAPTAN ÇIKARTIP ISITIP TÜKETİYORUZ”

Döşeme ekmeği olmadan Ramazan’a giremediklerini lisana getiren Sönmez, “Misafirlerimiz, gelenimiz gidenimiz, hepsi bu ekmekten yer. Bu ekmeği derin dondurucuda bir ay saklarız. Çıkarıp ısıtıp yeriz.” ifadesini kullandı.

“YARDIMLAŞILARAK YAPILIYOR”

Mahalle sakinlerinden Kevser Erkoçoğlu da ekmeğin yardımlaşılarak yapılabildiğini anlatarak, “Ekmeği yaparken biri hamurunu hazırlar, bir kişi küreğe verir, bir kişi de fırına bırakır. Gereksinimine nazaran kimi 50 kilogram, kimi 25 kilogram, kimi de 10 kilogram undan yapar. Bayrama bazen taze ekmek yaparız.” diye konuştu.

İSİM YAZDIRARAK, SIRAYA GİRİYORLAR

Deniz Yeni ise ekmek üretiminde sıra olduğu için herkesin evvelce ismini yazdırdığına işaret ederek, “Çünkü ağır talep oluyor. Bir kişini ekmeğinin pişirilmesi 3-4 saat sürüyor.” dedi.

TOSTU DA OLUYOR

Esma Sönmez de gelenek göreneklerini yaşatmaya çalıştıklarına dikkati çekerek, “Burada döşeme olarak bilinir. Bunu Ramazan öncesi yaparız. Bu ekmekten her şey yapılır. Bilhassa de tost yaparız. Dondurucudan çıktığı vakit taze üzere olur. Yemesi de çok hoştur.” diye konuştu.